他来找我。我瞧着他也不好欺负我与弟弟弱小失怙，说出去看他还做不做人……”

    先前邓知弦就打着这个名号，隔三差五地去文箐食肆里，不是少钱就是多讨要两个菜，弄得店里伙计看着就头痛不已。

    这些自是小事，关山这几日，臭脾气又犯了，大抵是自适居中的人夸他的多，而关氏提点的话或许太频繁了，他一方面自满，另一方面嫌堂婶子唠叨。总之，就是文箐还没完全收服他。

    文箐是又恼又气，把他当菩萨敬着，他就真拿自己当回事；你把他当驴又抽又打，他反而乖觉下来。于是，只让弟弟文简也成日给关山在菜上找事，中午嫌这个汤水太多，味道太淡；晚饭则道：怎么还不如叶子做的？

    关山气得面红耳赤，说不干了。奈何已在外头放出大话来，一日借口要归家，却是跑去找人喝酒，却被人笑话了。先时说要去酒楼做大厨，结果这一个月了，却差不多成了周家的厨子，拿点工钱。醉醺醺地回到自适居，满嘴醉话，活活气煞人。关氏急得要去捂他的嘴，奈何一中年男人，身高体壮的，关氏一妇道人家奈何不过，叫了范弯来。醉酒的人耍酒风，是最没品的。

    关氏气急，端起一盆凉水就泼在他身上，关山犹自嘟囔着酒话。文箐也给气得没脾气，将关氏的盆子夺了在手，文简几个也被惊动急急地从书楼那边赶过来时，商辂就见到文箐手中的盆子正滴水，关山一身是水被范弯推推搡搡的往旧管宅去，心里自是一震：周家四小姐好是凶悍

    文箐将盆子往地上一掼，立时也觉得自己动了气，真是不应该，早就被关氏提醒过关山好酒，一喝醉就会撒酒疯。可是，要怎么才能镇住关山呢？上一回不过是小小地敲了一下关山罢了，并没有完全收服他。

    范郭氏待关氏走后，将煤灰洒在地上，吸了水，一边扫一边抱怨道：“不过是做得几个菜式，便在小姐面前耍威风，这也太不象话了。”

    嘉禾瞧了小姐面色不佳，暗示范郭氏莫再说了，和叶子进了厨房，继续钻研怎么将奶酪做得更好看些。叶子道：“关大伯的本事是好，也不知谁能赛过他……”

    无心的一句话，却让站在门口的文箐有了想法。

    待关山酒一醒，文箐着周管家请了方氏过来，让关氏做个见证。

    周德全道：“关大师傅，我家四小姐这食肆眼见要开，今日着我们好生商妥分成的事儿。我念念，你听听，有甚么意见，咱们有话好好商量。”

    大意就是：关山在周家食肆里做厨，前一年按半成利分，一年后取一成利，三年后取一成半利。

    关氏听了心里算过后，一惊，道：“四小姐，一成半的利，可不好。他何德何能……”

    文箐盯着关山道：“我这也不算请关师傅，如此一来关师傅也不算我们的雇工，咱们与关师傅之间算是合伙开食肆，与掌柜的分一样的利。不知关师傅意下如何？”

    关山并不太会算，当下有些发懵，问道：“一成半的利是多少？”

    周德全以为他贪心，不耐烦地道：“去岁那食肆，我们才开一个月，能得钱一万来贯，减去各项用度，余七千来贯。如是你分一成半，自是一千贯。现下的食肆比以前的要大，至于到底能挣多少，就得看关大师傅你的本事了。”最后一句话里终究有点绪，她力求将食肆开得更上一层楼，至少不能比原来的逊色，尤其是有邓氏在，这更。

    文箐觉得弟弟与商辂陆础接触得多了，似乎越发学了他们说话行事，也开始更多的背诗论典，似乎也是好事，至少自己完全不用操心他的学习了。“果然妙。只是，姐姐却不晓得，天下之物何其多，‘珍用八物’又是哪八珍呢？文简可得给姐姐好好释疑。”确实是这书她也就瞧过一眼浑然没去看其中内容，好奇周代能有甚么八珍出来。

    文简高兴地道：“姐，书上有写呢。就是淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬，还有……”他摸了摸额头，一时高兴，就忘了后一个了，吐了吐舌头，道，“反正书上就这些。”

    华嫣赞道：“唉呀，简弟可真了不得，还晓得这个呢，表姐都不知晓呢……我还以为就是咱们苏州的八珍呢……”

    文箐笑道：“文简，你说的这八珍，那可是涵盖了所有的食材了，你瞧，猪牛羊鹿等等，咱们一个小小的食肆只怕食材难寻啊。”

    文简“啊”的一声，道：“那我再去问问商大哥与陆二哥。大哥他们也正在商量呢，姐姐，要不你去瞧瞧？”

    文箐觉得这些读书人是太关心自己的食肆了，开始不务正业了？不过也好奇他们能论出个甚么来？“你去问大哥他们，到底八珍指哪八珍，要不然，食肆里的伙计被客人问得说不出来，可就太丢人了。”

    打发了文简走，华嫣问道：“表妹，你不去瞧瞧？”

    文箐见她蠢蠢欲动的样子，自己也有些好奇，冲她挤眉弄眼，狡黠地道：“去，咱们悄悄去。”

    沈颛送她的书上，记了元代北地有八珍：醍醐即精制奶酪、麝沆、野驼蹄、鹿唇、驼||乳|糜、天鹅炙、紫玉浆就是西域葡萄酒和玄玉浆，好似马酒。但苏州也有苏州的水八珍，比如鱼唇，鲍鱼，鳖裙，淡菜，鲥鱼等。要说是后者，倒也不难。

    现下书楼中也是在不好。邓氏唠叨的不过是钱财。

    她的生意不好，没想到文箐的“染指”一开，其客比之自己那间食肆要多出一半不止。以前李氏生怕文箐是赔本赚吆喝，哪想到这句话应在了邓氏姐弟身上。他们接手了文箐食肆的铺面，虽换了招牌，可还是有不少人误以为是同一个铺子，毕竟郭董氏亦会做香酥鸭，汤点都与以前一模一样，差别不甚大。

    但菜式上或许变化不大，只是掌柜的邓知弦却是计划落了空。人来人往吃喝不断，其中一半以上是他的狐朋狗友，这些人吃得一次，尝了甜头，二回来，或是少许钱，或者就是整个吃白食，帐面上略有盈余，又被邓知弦那群朋友一吹捧，邀去了赌牌寻欢作乐了。

    邓氏虽管着弟弟，时时派丁氏去探问，只是奈何她自己不能去店里盯着，如此一来，上梁不正，下染不管歪不歪，至少主将不得力，难免就有人耍懒，生意哪里好得来？到邓氏手里分到的五成利，自然也没有原先想象的四五千贯钞一个月，不过是一千来贯钞已算是万幸了。

    三月，文箐的“染指”一开业，文箐将香味散播的招儿来个了故伎重施，这一招，邓知弦怎么也没学会，自然吸引得运河边行商皆闻香而动，停船靠岸，宾客盈门，人人都晓得当日的“闻香识味斋”另谋铺面重新开张了。

    文箐推出的“软红清莲”，一天就一道，需提前订餐，早订便得；若当日酪足，则多出一道来则采取拍卖的方式。正是因为看得见却吃不到，于是越发想吃一口尝尝的心理，使得“染指”食肆客流不断。

    褚群甚至于十分惭愧，自己没出主意，不过是帮着打理，却分得一成半的利，要不是小姐琢磨出这些法子来，怎会让宾客留连忘返？

    嘉禾想不明白：关师傅做的烤鸭已然不错了，为何小姐还不推出来卖？

    文箐指点道：“过犹不及。一道菜，咱们琢磨出来，很快就有旁的人家学了去，亦会做得出来。如此，客人很快就不会再来咱们这里了。”

    嘉禾这下是知道小姐打的什么主意了。“因此，小姐这次先推出旁人家没有的酪糕，而菜